Brace Pura rinasce nel fuoco, sotto la direzione visionaria di Valerio Lo Russo di Mare Nostrum e con la guida in cucina di Marcello Trentini.
Qui il gesto primordiale della brace incontra la ricerca contemporanea, in una cucina che cuoce, sfida, trasforma.

Ogni piatto nasce da un istinto, ogni cottura racconta una storia.
Carne, pesce, vegetali: non esistono gerarchie, solo materia viva.
Il Josper è il nostro strumento, il pensiero è quello di chi non vuole piacere a tutti.

Nessuna comfort zone. Solo fuoco e visione.